清蒸鳕鱼是一道以保留鱼肉原汁原味为主的经典中式菜肴，讲究“鲜、嫩、香”，尤其适合喜欢清淡口味和追求健康饮食的人群。鳕鱼肉质细腻、营养丰富，清蒸的做法可以最大程度地突出其鲜美口感。

🍽️清蒸鳕鱼的做法（家常版）✅准备食材：鳕鱼段姜片 5-6片葱 2根（切段和葱丝分开）料酒 1汤匙生抽 1-2汤匙蒸鱼豉油 1汤匙（可选，更鲜美）食用油 适量🔪步骤做法：1.处理鳕鱼：鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。2.腌制去腥：在鱼上放入几片姜和葱段，鱼身上也放几片姜。淋上1汤匙料酒，腌制10-15分钟。在盘底放几片姜和葱段，防止鱼皮粘盘，也有助于去腥。将鳕鱼放入盘中，鱼身上再放几片姜。3.蒸鱼：蒸锅加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。判断是否蒸熟：用筷子插入鱼肉最厚处，能轻松穿透即为熟。4.出锅处理：蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中腥水。撒上新鲜的葱丝或红椒丝（可选）。5.调味淋油：在鱼身上均匀淋上生抽和蒸鱼豉油。锅中烧热适量食用油（可加几粒花椒提香），油热后趁热淋在鱼身上，激发香味。🧠小贴士：鳕鱼选择：银鳕鱼油脂丰富，口感更嫩；普通鳕鱼也可，但蒸的时间略短。火候控制是关键：一定要大火快蒸，避免鱼肉变老出水。最后热油是灵魂：热油淋在葱姜上，能瞬间激发出香味。调味灵活调整：不喜欢太鲜的可以只用生抽，喜欢更鲜的可加蒸鱼豉油。

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