五花肉这样做，出乎意料的好吃

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作者：

养身厨房

今天专家带来一种养生植物；松针

《本草纲目》记载

松，久服固齿驻颜，肌肤玉泽，令人不老

松针常制成松针茶、松针酒，以食疗疾

今天大厨用它做一道香薰浇头肉

松针熏出的肉醇香、皮烂肉嫩、肥而不腻

关键在家如何熏

熏肉蘸上什么酱汁最美味

制作有什么窍门

用料

五花肉

一块

桂皮

适量

八角

适量

大料

适量

生抽

适量

老抽

适量

葱姜

适量

白砂糖

2份

红糖

1份

松针

1份

香菜

1份

蒜末

1份

小米辣

1份

料酒

半勺

醋

两勺

五花肉这样做，出乎意料的好吃的做法步骤

步骤 1

五花肉用桂皮八角大料、生抽、老抽、葱姜炖煮上色。

步骤 2

锅中铺上锡纸、锡纸铺满2份白砂糖和1份红糖，中火加热至糖焦化冒烟改小火。

搁上一层篦子，再铺上一层松针，上面放上炖煮好的肉块，盖上锅盖焖熏20分钟。

步骤 3

调汁：香菜、葱姜、蒜末、小米辣均1份，半勺料酒、1勺生抽、2勺醋拌匀。

步骤 4

熏肉切片，淋上酱汁即可。

五花肉这样做，出乎意料的好吃的小贴士

《本草纲目》中记载:“松为百木之长

其叶、皮、膏主治风湿、风痛

生毛发、安五脏、健阳补中

不饥延年久服，固齿驻颜

肌肤玉泽，令人不老”

菜谱创建时间：2020-11-06 10:34:09